Банановое суфле рецепт с пошагово

Банановое суфле рецепт с пошагово

Банановое суфле рецепт с пошагово

Банановое суфле рецепт с пошагово

Банановое суфле рецепт с пошагово

Банановое суфле рецепт с пошагово

Суфле – нежнейшее блюдо, родом из Франции. Его основу составляют растертые яичные желтки и белковая пена, смешанные с различными ингредиентами, растертыми до пюреобразного состояния.

Суфле можно сделать из рыбы, мяса, овощей и круп, фруктов, ягод и орехов. В данной статье речь пойдет о сладком и питательном десерте из банана. Его готовят из спелых плодов, имеющих очень мягкую консистенцию и приятный медовый аромат.

Мякоть бананов быстро темнеет при контакте с воздухом, поэтому к списку продуктов обычно добавляют какой-либо подкислитель (кефир, сметану, лимонный сок, кислоту и т.д.), чтобы суфле не получилось серым. Помимо бананов и яиц, в рецепт включают муку, ароматизаторы, молоко и сливки, творог, сухофрукты и орехи, масло, десертный алкоголь.

Все тонкости приготовления пышного и нежного бананового суфле подробно изложены в приведенных ниже рецептах.

Натуральное банановое суфле

Фруктовое суфле, сделанное по традиционному рецепту.

Список ингредиентов:

  • Бананы спелые – 3 шт.
  • Белки – 3 шт.
  • Желтки – 3 шт.
  • Сахарная пудра – 2 ст. л.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Лимонный сок – 20 мл.
  • Соль.
  • Миндальные лепестки по желанию.

Способ приготовления:

  1. Пюрировать блендером мякоть бананов, добавив 1-2 ст. л. лимонного сока.
  2. Ледяные белки взбить в пышную плотную массу, всыпав щепотку соли (лимонной кислоты) или немного сока лимона, сахарной пудры.
  3. Белки разделить на две неравные части. Примерно две трети переложить в банановое пюре и смешать, влив желтки.
  4. Духовку и формы для выпечки прогреть. Кексницы смазать маслом, до половины заполнить банановой массой. Сверху распределить по столовой ложке взбитых белков.
  5. Выпекать при 200 градусах в течение 25 минут. В последние минуты присыпать миндальными лепестками.
  6. После остывания отдекорировать сахарной пудрой или сладким порошком какао.
  7. Подавать к столу в теплом или охлажденном виде по вкусу.

Бананово-ореховое суфле

Более сытное и плотное, по сравнению с первым рецептом. Для него подойдут и слегка неспелые бананы.

Список ингредиентов:

  • Бананы – 4 шт.
  • Мука пшеничная – 70 г.
  • Орехи – 100-150 г.
  • Еще по теме

  • Масло сливочное – 50 г.
  • Кислота лимонная – щепотка.
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Сливки – 200 мл.
  • Сахар – 100 г.
  • Ароматизатор – 1 пакетик.
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Желтки растереть в кашицу вместе с частью сахара, половиной сливок и мукой.
  2. Оставшиеся сливки смешать с сахаром и ароматизатором, вскипятить на медленном огне и сразу снять.
  3. В этой смеси заварить желтковую кашицу, тщательно все размешав. Вернуть на плиту и проварить около 5 минут до загустения.
  4. Очистить и пюрировать бананы со сливочным маслом. Чтобы мякоть не потемнела, всыпать щепотку лимонной кислоты.
  5. Сильно охладить и взбить белки. Измельчить в кофемолке орехи.
  6. Пюре соединить с заварной смесью. Дождаться остывания до комнатной температуры и частями ввести пышные белки и ореховую крошку.
  7. Прогреть духовой шкаф и формы. Смазать их маслом и до половины объема выложить заготовку суфле.
  8. Запечь при 190-200 градусах в течение 25 минут.
  9. Подавать в теплом или остывшем виде по вкусу.

Банановое суфле с творогом, изюмом

Очень вкусное суфле из спелых бананов, мягкого творога и крупных ягод желтого изюма.

Список ингредиентов:

  • Бананы – 3 шт.
  • Творог мягкий – 200 г.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Изюм желтый – 50 г.
  • Сахар – 70 г.
  • Манная крупа – 70 г.
  • Сухари белые панировочные – 50 г.
  • Соль – щепотка.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Ароматизатор – пакетик.

Способ приготовления:

  1. Пюрировать бананы и смешать их с мягким творогом и манной крупой. Оставить так на 20-30 минут, чтобы крупа впитала влаг и набухла.
  2. Куриные яйца взбить в пену с ароматизатором и сахаром. Распарить изюм и перебрать.
  3. Смешать вместе банановую основу, изюм, яичную массу. Всыпать 2-3 ст. л. сухарей.
  4. Прогреть духовку и формы. Смазать посуду для выпечки сливочным маслом и обсыпать сухарями.
  5. До половины объема заполнить тестом для суфле и испечь при 200 градусах в течение 20-30 минут.
  6. Доставать из форм после полного остывания.

Источник: http://opitanii.net/story/bananovoe-sufle


Банановое суфле рецепт с пошагово

Банановое суфле рецепт с пошагово

Банановое суфле рецепт с пошагово

Банановое суфле рецепт с пошагово

Банановое суфле рецепт с пошагово

Банановое суфле рецепт с пошагово

Банановое суфле рецепт с пошагово

Банановое суфле рецепт с пошагово

Банановое суфле рецепт с пошагово