Выпечка на сыворотке без дрожжей рецепты пошагово


Выпечка на сыворотке без дрожжей рецепты пошагово

Выпечка на сыворотке без дрожжей рецепты пошагово

Булочки, приготовленные на сыворотке, получаются ароматными и нежнымиБулочки, приготовленные на сыворотке, получаются ароматными и нежными

Содержание:
  • Время готовки: 1 час;
  • Порции: 8-10;
  • Ккал: 221;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 12,5 г/ 4,6 г/ 82,9 г.

Сегодня, когда у многих есть хлебопечки, одним из популярных рецептов стал мультизерновой хлеб на сыворотке. Также популярны блинчики на сыворотке, овсяные лепешки, и даже блинные голубцы. И, конечно, хит рецептов – булочки на сыворотке.

Ингредиенты

  • Мука пш. – 180 г;
  • Мука рж. – 180 г;
  • Мак – 1 ст. л.;
  • Семена льна – 1 ст. л.;
  • Поджаренные семечки – 1 ст. л.;
  • Соль – щепотка;
  • Сух. дрожжи – 10 г;
  • Молочн. сыворотка – 330 г.;
  • Сахар-пес. – 1 ст. л.;
  • Молоко – 20 мл;
  • Кунжут – горсть.

Такие булочки не только вкусные, но и полезные, так как они приготовлены на сывороткеТакие булочки не только вкусные, но и полезные, так как они приготовлены на сыворотке

Булочки на сыворотке: рецепт приготовления

Сначала смешиваются все сухие компоненты, затем туда вливается сыворотка и замешивается тесто. Это тесто нужно оставить на часик в теплом месте.

Далее процесс приготовления булочек идет так:

  1. После того, как вдвое выросло тесто, его нужно обнять и сформировать булочки.
  2. Булочки смажьте молоком, посыпьте кунжутом.
  3. Отправьте пирожки в духовку, температура – 190 градусов.
  4. Как только булочки подрумянились, их можно доставать.

Сверху булочки можно посыпать маком. А лучше сделать половину булочек с кунжутной посыпкой, а половину – с маковой.

Тесто на сыворотке для булочек дрожжевое

Если же вам нужен просто рецепт теста, а какая именно будет выпечка, решите дальше сами, воспользуйтесь универсальным рецептом.

Для теста нужны:

  1. Сыворотка – 270 мл;
  2. Мука – 3 ст.;
  3. Подсолн. масло – 110 мл;
  4. Соль – по вкусу;
  5. Сахар-пес. – 1 ст. л.;
  6. Пакет сухих дрожжей.

Тесто на сыворотке приготовить очень легко и быстро. Его можно замораживать и размораживать, вкусовых свойств оно не потеряетТесто на сыворотке приготовить очень легко и быстро. Его можно замораживать и размораживать, вкусовых свойств оно не потеряет

Всю сыворотку вылейте в кастрюльку, поставьте на слабый огонь, нагрейте. Отключите огонь, в сыворотку насыпьте дрожжи, соль и сахар. Через 15 минут перелейте опару в миску, влейте туда масло, после чего отправляйте в миску просеянную муку.

Тесто вымешайте хорошенько, потом оставьте в теплом месте, и после двойного увеличения в объеме, снова вымесить. Выпекают булочки или пирожки на 210 градусах в духовке.

Дрожжевое тесто на сыворотке для пирожков: рецепт

Для жареных пирожков дрожжи редко берутся, а вот рецепты в духовке требуют дрожжей.

Рецепт теста для пирожков:

  1. Сыворотка – 340 мл;
  2. Яйцо кур. – 3 шт.;
  3. Маргарин – 130 г;
  4. Сахар – 0,8 ст-на;
  5. Ван. сахар – 1 пак.;
  6. Свежие дрожжи – 45 г;
  7. Мука – 1 кг;
  8. Раст. масло – 80 мл;
  9. Соль – по вкусу.

Сахар и соль регулируйте по вкусу, вместо маргарина можете взять сливочное масло.

Пирожки на сыворотке в духовке пошагово

Осталось только приготовить! Не упускайте ни одного важного момента из рецепта.

Пирожки, приготовленные на сыворотке, получаются мягкими, ароматными и сдобнымиПирожки, приготовленные на сыворотке, получаются мягкими, ароматными и сдобными

Приготовление пирожков:

  1. В теплой сыворотке разведите дрожжи, 1 ложку сахара, 3 ложки муки. Опару размешайте, накройте полотенцем, оставьте в теплом месте на 25 мин.
  2. Яйца разотрите с сахаром, ванилином, маргарином.
  3. Яичную смесь смешайте с опарой, снова перемешайте.
  4. Добавляя просеянную муку, делайте замес. Добавьте растит-ое масло.
  5. Оставьте тесто в теплом месте на полтора часа.
  6. После этого тесто готово, формируйте пирожки с аккуратным защипом.
  7. Начинка может быть любой, время выпекания – от 15 до 30 минут.

Популярны и рецепты на сыворотке без дрожжей.

Это тесто готовится буквально пять минут. Используют его для жареных пирожков. Вам нужен стакан сыворотки, 100 г сметаны, два с половиной стакана муки, половинка чайной ложки соли, столько же соды (негашеной).

В сыворотку добавьте сметанку, посолите, добавьте соду. Перемешайте. Добавляйте муку, замешивайте тесто. Оно может получиться очень мягким, липнущим к рукам – ничего страшного, для жарки такое и нужно.

Обрабатывая тесто, не жалейте муки на присыпку. Нарежьте тесто на равные кусочки, сформируйте пирожки.

Используйте сыворотку и для холодных летних супов, и для прохладительных напитков, и для вкусной выпечки.

Приятного аппетита!

 Выпечка на сыворотке рецепт пошагово с фото

Готовим опару: разводим дрожжи в теплой сыворотке, добавляем з столовых ложки муки и 1 ложку сахара. Затем все размешиваем, накрываем полотенцем и на 25 минут ставим в теплое местоГотовим опару: разводим дрожжи в теплой сыворотке, добавляем з столовых ложки муки и 1 ложку сахара. Затем все размешиваем, накрываем полотенцем и на 25 минут ставим в теплое место

Замешиваем яйца с маргарином, сахаром и ванилиномЗамешиваем яйца с маргарином, сахаром и ванилином

Выливаем яичную смесь в опару и тщательно перемешиваемВыливаем яичную смесь в опару и тщательно перемешиваем

Добавляем необходимое количество муки и делаем замес теста, при этом, не забудьте добавить немного растительного маслаДобавляем необходимое количество муки и делаем замес теста, при этом, не забудьте добавить немного растительного масла

После того, как тесто побыло в теплом месте 1,5 часа, можно приступать к формированию пирожковПосле того, как тесто побыло в теплом месте 1,5 часа, можно приступать к формированию пирожков

Спустя 15-30 минут пирожки можно вынимать с духовкиСпустя 15-30 минут пирожки можно вынимать с духовки

Дрожжевое тесто на сыворотке (видео)

Рейтинг 0.00 (0 Голосов)

Внимание, только СЕГОДНЯ!


Добавить комментарий


Источник: http://kitchenremont.ru/retsepty/vypechka/vypechka-na-syvorotke-retsepty



Выпечка на сыворотке без дрожжей рецепты пошагово

Выпечка на сыворотке без дрожжей рецепты пошагово

Выпечка на сыворотке без дрожжей рецепты пошагово

Выпечка на сыворотке без дрожжей рецепты пошагово

Выпечка на сыворотке без дрожжей рецепты пошагово

Выпечка на сыворотке без дрожжей рецепты пошагово